青椒豆腐好吃吗？
好吃的要飞起~ 每次炒这道菜，我都觉得自己是最幸福的人儿~~ 因为准备简单、制作方便又美味无比啊！
原料：嫩豆腐一块（大概300g）、青椒两个、蒜两瓣、葱一根 调料：生抽一勺、老抽半勺、糖少许、盐适量、淀粉三分之一个鸡蛋清（为了勾芡用）
步骤一：豆腐切成薄片，用半勺生抽、一勺淀粉和一个蛋清搅拌腌制十分钟入味；青椒去籽洗净切小块；蒜切片，葱切丝备用。
步骤二：热锅热油，倒入切好的葱姜爆香，然后加入切好的青椒块儿，用中火慢慢煸炒至变软变色，此时可以放入一勺豆瓣酱或者剁辣椒来提味增色更好吃。
步骤三：把事先腌好的豆腐平铺在锅内，尽量铺开不要堆到一起，以免糊底。小火煎至两面金黄，这个时候就可以放生抽和老抽调味了，因为提前用生抽腌制过，所以不用再放盐啦～
步骤四：等到所有的豆腐都变成漂亮的金黄色，而且每一片也完全吸足了酱汁的味道，就可以出锅享用了。配上一碗白米饭，那个香啊…啧啧啧…
小贴士： 1.这里用的豆腐是嫩豆腐，口感比较嫩滑，如果不喜欢太软烂的豆腐，可以用北豆腐或者老豆腐来做。
2.豆瓣酱和剁辣椒都有咸度，所以在最后一步调味的时候，要根据自己的口味和食材的咸淡程度来调整，以免食盐过量导致菜品过咸。