家常煎带鱼怎么做窍门？
带鱼煎的时候粘锅，是因为带鱼出锅前没有沥干水分，锅里的油温不够高，还有就是锅表面不够光滑，因此在煎带鱼之前，先把带鱼用厨房纸擦干，在热锅凉油的时候就放入带鱼，油温升高的时候，带鱼皮也变得酥脆了，这个时候也不容易粘锅了。
首先把带鱼清洗干净，然后把带鱼身上的水分擦干，撒上一些姜丝和胡椒粉，料酒，生抽腌制10分钟，把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，蒜子拍碎，放入盘中备用。
开始调一碗料汁，放入生抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，食盐少许，用筷子搅拌化开。
取一个平底锅来煎带鱼，锅烧热以后，放入植物油，油热以后放入葱丝姜丝，蒜末炒出香味，然后把腌制好的带鱼控干净水分，依次码放在锅内，开小火慢慢煎，煎至带鱼底部金黄，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，倒入料汁，煮至汤汁浓稠就可以出锅了。
这样做出来的带鱼特别香，又不用受外面油锅的限制，就算是居家过日子，平常的做给孩子吃，也是非常好的，喜欢的朋友可以试试！