怎么做好吃草鱼好吃？
「酸菜鱼」好做又好吃，鱼肉鲜嫩无刺 准备一条草鱼（或其他新鲜淡水鱼），清洗干净后，将鱼肉剔下。 将鱼肉用清水冲洗干净后，用刀轻轻剁成鱼泥。（也可以使用食物料理机打成鱼泥，更省事！） 加入1.5勺淀粉、2勺生抽、适量胡椒粉、1勺芝麻油、一勺白糖提鲜，拌均匀后腌制半小时以上。 胡萝卜一根切片、葱切段、姜切片，与花椒、八角一起放入锅中，加清水煮至沸腾后，关火让配料继续浸泡。（这样能让香料的味道进入水中，更加香醇） 接着把豆腐切成块状，放入锅中，加水没过食材，加少量盐调味。煮熟后，连汤带水一起倒入容器中备用。
腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清搅匀上劲，再加入少许玉米淀粉和植物油抓均了，做成鱼片——注意不要用力搓揉，以免鱼肉散开。 烧一锅开水，将鱼片一片片夹入锅中，待鱼片全部变白后，立即捞起装入碗中。 最后在鱼片上面铺上切好的酸菜和酸萝卜，浇上热油，一碗鲜香扑鼻的「酸菜鱼」就做好了！