怎么做小瘦肉好吃？
首先把里脊肉清洗干净，然后用刀轻轻刮去表面油脂 里脊肉用刀剁成肉末，尽量细一些（可以用搅拌机搅打） 加入半勺盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖提鲜、料酒去腥，顺着一个方向搅拌上劲 然后加入1个鸡蛋清抓拌均匀，再加入适量玉米淀粉和清水拌匀，最后舀起一勺面糊，用手团成圆球状，备用 小饼的做法： 在平底锅中小火煎制，一面金黄后翻面，煎至两面都呈金黄色即可 然后切成薄片，码在盘中 起锅烧油，油温六成热时，下入辣椒、蒜瓣爆香，然后倒入调好的汁儿，大火收浓，浇在肉片上 最后撒上葱花、白芝麻增香 鲜香四溢，软嫩弹滑，一口下去超有嚼劲！