做三道鳞鱼怎么做好吃？
我是黑龙江的，我觉的三道鳞很好吃啊！ 我觉得红烧最好了 步骤如下：
1、准备食材：三道鳞500克，葱2段，姜3片，蒜6瓣，八角1个，花椒数粒，干辣椒2个，生抽两汤勺，老抽一汤勺，白糖1茶勺，料酒一汤勺，鸡精少量； 做法：将三道鳞洗净，沥干水;炒锅中放油，油热后放入八角和花椒;出香味后，放入三元及佐料煸炒;将三元及佐料煸香后倒入三道鳞翻炒片刻；加入清水，水量没过鱼即可；大火烧开，转小火炖至汤汁变稠，加入鸡精调味即可
小诀窍： 这道烧鱼的方法特别适合没有太多时间做菜的人，不用放太多的调料，只要把鱼焯一下，然后按照上面说的方法烧制就可以了，味道非常好！而且汤汁还可以捞出来浇在其他菜上做拌菜吃呢~ 这道菜的关键是：一定要先把鱼煎一下再加水炖煮，这样做出来的鱼肉才会更嫩些.
2、清炖三道鳞 三道鳞500g，大葱1根，姜4-5片，大料1枚，盐适量
做法：
（1）将杀好的三道鳞洗净。切好葱段姜片和大料备用。
(2)锅内入油，待油温热时将大料葱姜等一同下锅爆香。烹入酒。
（3）将三道鳞入锅，加盐调味。加适量清水，大火烧开，小火慢炖约1小时。起锅前再加少许醋。
特点：清香扑鼻，不腥不腻。
3、炸三道鳞 原料：鲫鱼、食用油 辅料：酱油、精盐、味精、葱花、姜末各少许，干淀粉50克，鲜汤20毫升。
操作：
先将鲫鱼去鳃，刮鳞，挖出内脏，洗净后沥上干水分。然后加精盐、酱油腌渍入味。在鱼体两面蘸上干淀粉。炒锅上火烧热，加油烧至八成热时，将三条鳞放入炸至色泽淡黄，捞出装盘即成。食用时随带葱花、姜末蘸汁味。 特点： 外焦里嫩，味咸略辣。