什么咸饭好吃？
作为一个在福州生活了20年的外地人，对于咸饭有着特殊的情感…… 曾经有个外省的朋友和我说过「你们福建人是不是都有吃咸鱼的习惯啊」 ……嗯，的确是有这么个习惯…… 而且我特别爱吃咸鱼！ 我觉得我上辈子就是一个咸鱼。 虽然我爸我妈都吃不惯咸鱼的味道，但我还是忍不住会经常买一些回来吃。 因为对我来说太香了…… 就拿我最爱的芋泥来说吧，里面如果有加进咸鱼的鱼干，整道甜品的味道都会立马鲜活起来。 更不用说米饭了。
以前我住的地方附近有一个菜市场，里面的海鲜非常新鲜，我经常去买鱼。 有一次我又去得比较晚，所有的海鱼都被卖光了，于是老板推荐了我一种咸鱼——马鲛鱼干的咸鱼。 当时他说这个鱼干很新鲜，和我以前吃的味道都不一样。 结果这一吃，果然和以往的味道不一样。 这种盐度不高不低的鱼肉吃起来口感特别鲜嫩爽口，就连带点胶质的鱼皮吃起来也是Q弹有嚼劲，一点也不腻。 从此我就爱上了这种鱼干，偶尔馋虫上来了就去菜场买一块回来解馋。 有时候家里做芋圆、汤圆之类的甜品，我也会放一点进去增加风味。 说到这，我想起一件挺搞笑的事。 有次我家来了一位客人，是爸爸的同学，他们俩是在读大学的时候认识的。 父亲那天特意做了许多好菜，其中就有一条油亮亮的清蒸带鱼。 客人吃了之后连连称赞鲜美。 然后爸爸笑着对他说：「其实这也是咸菜啦，我们福建的咸鱼可棒了！」 …………… 扯远了扯远了…… 回到正题，说到咸饭，我最喜欢的是芋子糕。 芋头磨成浆，和着大米一起蒸煮，熟了以后软软糯糯的，加上一点白糖，味道棒极啦～ 听说这种做法是客家人的特色，不过在我老家这边的超市里都能买到袋装的芋子糕哦。 小时候不懂事，每次吃这个都很浪费，总是把芋子糕嚼烂了丢进下水道里。 后来长大了，才发觉这是多可惜啊，一条芋子糕可是要十几块呢。 于是后来再吃到这个，我都舍不得浪费了，一粒米一口饭地吃着，感觉真好。