母鸡为什么好吃？
“母鸡好吃”这个结论是题干的表述错误，应该是“母鸡的蛋白好吃”“鸡肉好吃”或者“蛋好吃” 首先明确一个事实：根据我国卫生部公布的《中国食品营养素参考摄入量》中建议：成年人每日应摄入50g~60g蛋白质（以动物蛋白质为主）。然而，一只普通成年雌性家养肉鸡的体重一般在1.7kg左右，一只未产蛋母鸡蛋的重量通常在40～50g之间。也就是说，在营养需求上，一个人需要吃掉6只左右的鸡才能饱餐一顿。这还仅仅局限于鸡身上可供食用部分的比例。如果将鸡全身皆可食用的部分都算在内——当然包括鸡翅、鸡爪等常见部位的骨头和皮——那么一个人至少应该食用9只以上的鸡。可见，一只鸡完全能够满足一个人的营养需求了。而且，鸡身上的优质蛋白大多集中在鸡肉和鸡蛋里。
其次，说说鸡肉和鸡蛋的味道。这取决于两个因素：先天因素（品种）和后天天因素（饲养方式）。现在市面上大多数的鸡都是白羽鸡。这种鸡个头大，生长快，但是味道确实不怎么好。举个例子，同样的养鸡场里的鸡，喂一样的饲料，让它们自由打斗，长一样大的体型，但是因为羽毛的颜色深，显得更有精神，鸡肉吃起来就有嚼劲。这也是现在市场上黑羽乌鸡肉价比较高的原因之一。
后天的饲养也很重要。同样是白羽鸡，有些人家的鸡在吃的方面比较讲究，以谷物为主，适当给些粗粮，补充蛋白质，矿物质和维生素等；而有些商家的鸡吃的是“垃圾食物”——各种蛋白质含量高的脂肪也多的高精粮，维生素和微量元素缺乏，这样长出的鸡肉能好吃吗？ 最后说蛋黄和蛋清的问题。很多人不吃蛋黄是因为胆固醇高。可是，人体自身能合成胆固醇，那些需要控制胆固醇含量的人，其实只要保证每天一个蛋黄，再搭配着吃一点豆类食物即可。至于吃蛋清，只要不过敏，大可放心吃。因为鸡蛋清中的营养价值，主要是蛋白质和一些微量元素。虽然口感比不上蛋黄，但营养价值可不比蛋黄差呢！