排骨汤怎么做呢？
排骨汤是一道家常美食，制作原料主要有排骨、葱等。排骨除含有碳水化合物、核黄素和尼克酸外，还富含含磷脂类，能增强人体机体抗病能力。具有补肾健胃、祛风的功效。
材料：猪排骨一斤，葱一根，姜五片，料酒两汤匙，排骨高汤五杯，水八杯
作法：
一、排骨洗净，剁四厘米长段，葱洗净切三厘米段
二、锅烧热，入油，烧至七成热时，下姜片爆香后加排骨翻炒
三、排骨炒黄后，加入料酒和水，大火煮开后撇去浮沫，改用中火炖至排骨酥烂，大约一个小时（时间根据排骨的大小和多少来控制，可以稍微长一些，排骨炖得越烂营养释放的越充分，也更容易被人体吸收）
四、改大火，加入精盐，收浓汤汁，勾薄芡。撒葱段即可上桌。