自己用鸡蛋做蛋糕吗？
蛋糕是生活中常见的点心，不仅口感香甜软糯，而且还有很多口味可以选择，特别是一些自制菜肴，用的都是新鲜鸡蛋，然而，用鸡蛋做蛋糕是怎么样的呢，赶紧来看一下。
食材：低筋面粉150g、鸡蛋5个、白砂糖100g、牛奶50ml、酸奶100ml、油30ml、各种你喜欢的水果
做法：把低筋面粉过筛备用；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并且都要放入无水无油的打到泛白的硬性状态；在打发的蛋黄中加入牛奶和酸奶搅拌均匀；在打发的蛋清中加入白砂糖打至湿性发泡；把打发好的蛋清加入蛋黄液中轻轻搅拌均匀；把所有材料倒入模具中，放烤箱180度烤30分钟；出炉后在表面涂抹一层奶油，然后放各种你想要的水果，最后用薄荷叶装饰。
小提示：1、蛋黄和蛋清分离时可以在两个大点的容器中操作，以免造成过多的打发；2、没有低筋面粉的可以在家前把面粉炒好，很方便；3、打蛋之时不可以把蛋液晒到沾到筷子上，否则会被带进去很多的气泡；4、打发蛋白时，可以加一点点柠檬汁，可以让蛋白打发得更加稳定。
自己用鸡蛋做蛋糕吗？
第一，从安全性来说，自己用鸡蛋做蛋糕是安全的。因为现烤的食品肯定没有用半成品的批量生产的蛋糕安全，因为在生产的过程中，肯定会有污染。
第二，从便利性来说，超市的蛋糕买回家还要烘焙，鸡蛋蛋糕随买随吃，方便多啦。
第三，从口感上说，现烤的蛋糕虽然有现烤的香味，可是往往会过于油腻，因为没有经过长时间的烤制甜点中的油脂会融化，并且起泡，卖相也不好。超市卖的蛋糕，经过长时间烘培，面粉往往会糊化，口感更好，而且组织更为细腻。吃时虽然会有一些粗糙，但丝毫不影响口感。
第四，从营养角度来说，超市的蛋糕由于是批量生产，所以，添加剂必然很多，而家里做的蛋糕，至少可以放心，不会存在有害的添加剂。鸡蛋中含有很多营养素，虽然，在烤蛋糕的过程中有部分营养素会分解，但仍然是富含营养的食品