狗肉要怎么炖好吃？
首先说，狗肉性味咸、酸、平、有小毒。归脾、胃经（《中医大辞典》） 其次，我们了解一下狗肉的来源是否安全，这直接关系到我们的健康。 按照上面这本书来讲，狗的来源如果来自养殖，那么问题不大；如果是流浪犬或者野狗，那可就不太安全了。
现在宠物狗都是圈养的，吃的也都是人工饲料，体内没有什么寄生虫，所以吃之前洗个澡，烫一下，问题是不大的。而流浪狗的卫生状况就不得而知了……不过话又说回来，即使是家狗，天天溜达，也没啥寄生虫吧…… 所以总体来说，狗肉还是能放心吃！ 接着我们说说狗肉的吃法好不好呢？
我觉得最好吃的做法就是卤制，酱香味浓，唇齿留香。 我曾经做过一次，味道很不错哦~ 【原料】狗肉500g、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖3g、白酒8ml、生姜4片、八角2个、桂皮1段、丁香2-3颗。
【制作步骤】
1、将狗肉放入清水中浸泡出血水，期间换两次水。（为了去除血水和腥味）
2、生姜切片，八角、桂皮洗干净备用。
3、砂锅中放入适量的冷水，并将所有香料放入锅中。大火烧开，然后加入少量白酒，继续烧开。
4、把浸泡过的狗肉冲洗干净，放入锅中，同时再加入两勺生抽和一勺老抽，用勺子撇去浮沫，小火煮两个小时后关火让狗肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最少一个小时以上。最后可以切成薄片，蘸着调味料吃~香喷喷~~
除了卤制之外，还可以试试酱制—— 【原料】狗肉500克、黄豆酱50克、甜面酱50克、糖30克、酱油30克、花椒6粒、大料2个、香叶2片、辣椒适量。
【制作步骤】
1、狗肉用清水泡出血水，之后洗净，用刀剁成小块。
2、锅里加入适量的清水，把狗肉放入锅中，同时加入花椒、大料、香叶和干辣椒，煮至沸腾后打去浮沫，转中小火炖煮。
3、等到狗肉七分熟的时候，加入黄豆酱和甜面酱，继续炖煮，直到狗肉熟透，酱料均匀地裹在狗肉上即可。 这样做出来的狗肉软糯鲜香，回味无穷啊～ 你以为做好啦？ 其实还有一步没做呢！ 清洗锅具！！！！ 防止沾底糊锅，准备一盆清水，刷干净锅底。