烤银杏好吃吗？
烤白果其实不算一个传统，但是是个流行于互联网上的美食。做法其实也比较简单，就是把白果（银杏）扔进油锅里炸熟，然后捞起来晾干，放到烤箱里焗一下，就可以吃了。 我做过一次，味道确实不怎么样…… 太干了，口感很老，而且我买的这种已经去皮去芯的白果本身味道就比较淡，被高温油炸过后原本的味道就更淡了……吃起来的感觉，就跟我平时吃的炒栗子有点像啦～所以喜欢吃炒栗子的朋友应该会对这个烤白果感兴趣。 后来我去请教了一位在餐厅工作过的同学，他告诉我，其实做烤白果的关键在于腌！
把白果洗干净之后放在碗里，倒入适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉腌制20分钟以上，这样能让白果吸收调料的味道，变得入味儿，吃起来才会好吃。 当然，最后一步烤箱烘烤也是很重要的，它能让白果变得更加松脆，更好吃。 但关键还是要选好食材，如果买到那种果皮特别厚，果肉又特别干，味道又特别淡的白果，不管怎么处理都不会好吃的……要买表皮颜色金黄且光滑的，用手摸有触感，看起来也有光泽的那种。
另外，最好买已经去皮去芯的白果，不然烤出来会很脏很麻烦。超市卖的半成品比较多，如果你不想自己动手淘干净的话可以买回来直接吃。我自己在家里做的这份烤白果花了大约10分钟左右的时间，成本大概两块多钱。外酥里软，颜色嫩黄好看，看上去倒也像那么回事。 但是！真的不好吃啊！又干又柴，一点香味都没有…… 可能我最喜欢的那个烤白果的做法早已经失传了……真是可惜呀╮(￣▽￣)╭ 不过我现在也找到了新的替代方法——煮咖啡。用滤杯咖啡机煮意式浓缩咖啡的时候，会有一层棕色的浮渣掉到咖啡壶里面，把这层浮渣捞起来，用清水冲洗干净，就能得到一碗颜色好看味道也不错的“烤白果”了~ 虽然这种做法得到的“烤白果”不是真正意义上的烤制而成，但口感和味道都跟那玩意儿差不多，而且更干净卫生哦～