1、韭菜切成5厘米左右的小段，用厨纸吸干水分待用
2、把锅烧热，放入植物油，等油热了以后加入花椒和辣椒，开小火慢慢炸出香味来然后捞出来扔掉不用 （注意不要炸糊了）
3、将切好的韭菜倒入锅中，开大火快速的炒几下，加入盐、糖、生抽、老抽调一下颜色和味道，马上关火，不要搅动！让韭菜保持一颗颗的状态
4、烤盘铺锡纸，最好刷一层油防粘，把炒好的韭菜平铺在烤盘上，送进预热好的烤箱，中层上下火180度烤10分钟左右就好了 （时间温度根据自己使用的烤箱实际调整哦）
烤盘上面可以盖盘子防止烤干。
刚出炉的韭菜还湿润润的，咬一口那香味立马就飘出来了有木有！
又香又脆又嫩，再来一瓶冰镇的雪碧或者啤酒，简直是完美啊！ 这个方法不仅可以烤韭菜，土豆、玉米、藕什么的都可以拿来试一试。
鞠缘成优质答主烧烤韭菜要好吃，可以尝试以下的烤制方法：
1、准备韭菜：挑选新鲜、肉质饱满的韭菜，去除烂叶和黄叶，用刀切除韭菜头，然后把韭菜切成长约10厘米的段。
2、腌韭菜：将切好的韭菜放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、糖、辣椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，让韭菜充分吸收调料。腌制约30分钟，可以让韭菜更美味可口。
3、烧烤准备：将烧烤架点燃，确保火焰稳定。准备几个烧烤夹子，以备放入烧烤。
4、刷油：在烧烤架上刷一层薄薄的油，以防韭菜粘在架上。
5、上烧烤架：将腌制好的韭菜依次放入烧烤夹子中，注意不要放置太多韭菜，以免火烧太大，影响口感。
6、烧烤：将夹有韭菜的烧烤夹子放在烧烤架上，不要急着翻面，等待火焰自然蔓延到韭菜上，等表面变黄，翻一面再继续烤。烤制时间为每分钟翻一次，共翻三次，左右各两次，共四次。
7、完成：当韭菜变得香气四溢，质地变软且色泽变黄时，就可以从烧烤架上取下。
8、食用：烤好的韭菜可以撒上一些胡椒粉、葱花、香菜等点缀和提升味道，也可以放入微波炉或者炉灶上稍微加热一下，让香味更加浓郁。
这样烧烤的韭菜既保持了韭菜的清新口感，又因为腌制和烧烤而更加美味可口。
