青椒和什么炒好吃？
1、青红椒配腊肉 准备材料：腊肉150克，青椒2个，红椒1个;食盐少许，味精适量做法步骤：(1)将腊肉洗净，用温水浸泡半小时后沥干水分备用.(2)锅中注入少量清水烧开后下入腊肉大火煮开，再用小火煮至八成熟捞出晾凉切片待用;(3)把青红椒去籽洗净切成片备用； (4)锅内注入适量食用油烧热，下少许姜末煸香后放入腊肉炒香，下入青红椒翻炒至断生，调入盐、味精炒匀即可出锅装盘。
2、青尖椒炒蛋 这道菜需要准备的原料有：鸡蛋三个，葱花两勺左右，料酒一勺，青辣椒两个。制作过程： 先将新鲜的青辣椒洗干净切好放旁边备用，将三颗鸡蛋打好，搅拌均匀，加入一些料酒可以让做出来的菜更加美味哦~往打好的蛋液里加适量的盐和葱花搅拌待用。起锅烧油，油热后将搅拌好的蛋液倒入锅里，等到蛋液稍稍凝固时就盛出备用。另起一锅倒油，等油稍微热的时候就把刚才切好的辣椒放入锅中进行翻炒。然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下之后就可以加入少量的鸡精调味了。一道美味的青椒炒蛋就完成了！
3、红绿甜椒丁牛肉末 材料：牛柳肉150G，甜椒70g，大蒜2粒，姜数片，葱白段6-8厘米长，生抽酱油1/2汤匙，白糖1/3茶匙，料酒1/2茶匙，水淀粉1/2汤匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，花生油2汤匙。 做法：1.牛柳肉切成细茸状，放小碗中，加入水淀粉、胡椒粉、糖、生抽、料酒顺一个方向用力搅匀至起胶入味，腌制约15分钟 2.取一深形碗，加入剩余水和生抽、白糖、老抽拌匀成调味汁备用 3.中火烧热炒锅，加入花生油烧至微温时，放入牛柳肉、蒜瓣、姜片及葱段一起滑炒至变色盛起备用。
4、青椒炒鱿鱼丝 以鲜嫩的鱿鱼为主料，配以青椒烹制而成的一道家常菜。本菜品色泽鲜艳，鲜咸可口，味道醇厚。 食材准备 主料：鱿鱼（鲜）160克，青椒40克 辅料：胡萝卜40克 调料：大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，胡麻油5克，料酒10克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)3克，味精2克，植物油30克
制作步骤 1. 鱿鱼去掉内脏洗净切丝； 2. 青椒、洋葱洗净切丝，香菜切段； 3. 胡萝卜去皮洗净切丝； 4. 葱、姜、蒜末各适量； 5. 淀粉加水适量兑成芡汁； 6. 锅放油烧至六成热，将鱿鱼煸炒至变色； 7. 加葱、姜、蒜末炝锅，略加料酒、酱油，炒片刻； 8. 再加青椒、洋葱、胡萝卜、香菜、白糖、味精、高汤精，稍炒； 9.用水淀粉勾芡，淋香油即成。 小贴士 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。