青芒果怎么炒着好吃？
最近因为青芒大量上市，又火了一把 作为常年在海南的南方人 还真没想过把青芒用来下火锅，不过你既然问了 我就说说关于如何挑选好青芒和做芒果甜品的方法吧。 关于挑选好的青芒 其实跟购买其他水果是一样的 选择新鲜、外表光滑鲜艳、个头较大且均匀没有畸形的即可 至于你说的那个皮厚的问题 我觉得倒不影响口感（除非你是拿来煮汤） 因为我们可以用工具啊 水果刀削去外皮（薄薄的一层很方便） 再清洗一下就很干净了 这个过程跟买榴莲的时候用尖头刺开榴莲壳取果肉的过程是有异曲同工之妙的~
下面来说说让你闻起来“臭”但是吃起来很棒的芒果味道的由来 未成熟的芒果有一股青涩的味道，这来源于芒果中一种叫做醛类化合物的香味物质。而成熟的芒果由于酶的作用，会产生氧化反应，产生类似于榴莲那样的气味。 但是！虽然芒果看起来像榴莲一样长得有棱有角，但其实它们两个属于近亲中的远房表弟。所以，从气味上分辨的话，还是能明显区分它们的香气的。 如果实在怕买到不熟的芒果，你可以这样判断： 拿起一个芒果，使劲捏住它，如果它很快就变软了，而且很有弹性不会很容易变形，那就说明这个芒果已经熟了可以吃了；相反如果很难捏软，说明还没熟或者熟过了。（这个方法适用于生猛的新鲜芒果哦）
【附1】怎样判断榴莲是否成熟？ 看颜色：熟透的榴莲表皮呈深绿色，上面会带有黑色斑点； 摸质感：成熟的榴莲表面比较光滑，用指甲掐入有点硬但又不是很硬的触感； 闻味道：成熟榴莲的味道是比较香的，不是特别冲的奶味或者是酒精味。 如果上述方法还不行，教你最后一招——看价格！一般便宜的肯定是嫩的，贵的肯定是黄的！（嗯哼，终于可以用这句万能的广告词了～）
【附2】吃芒果过敏怎么办呢？ 一般人都知道芒果容易导致皮肤过敏，其实吃多了也是会导致身体的过敏反应的哦。 轻度过敏性反应：会出现口唇发麻、头晕、乏力、恶心、呕吐、腹泻等症。 中度过敏性反应：除上述症状外，可伴有眼睑浮肿，结膜炎，鼻腔粘膜肿胀，头痛，头晕，乏力等症状。 重度过敏性反应：可有喉头水肿，气管阻塞，呼吸困难等。