鹅肉炆什么好吃？
最近很火的“鹅肝酱”，其实做法很简单，就是把新鲜鹅肝放到卤鹅汤里炖上半小时左右就可以啦！ 把买回来的新鲜鹅肝冲洗干净，晾干水分（这一步很重要哦） 用刀在鹅肝表面划出花纹（这样更容易入味噢~）
准备一个砂锅，放进八角、桂皮、香叶。（香料不用放太多，会喧宾夺主抢了鹅肝的风头哈哈） 把鹅肝直接放进去，倒入适量生抽和老抽，再倒进整瓶花雕酒。喜欢喝醉醺醺口感的话可以多倒点进去。 我这是3斤重的鹅肝，加了大概700ml的生抽和400ml的花雕。
小火煮约半个小时后，让酱料和鹅肝的味道更融合一下，关火让它浸泡着慢慢入味。
第二天就可以吃到鲜美的鹅肝酱啦！夹起一筷子送进嘴里，滑嫩又香辣！好吃到尖叫啊～拌饭拌面都很赞！
除了做鹅肝酱，剩下的卤鹅汤也别浪费掉，可以拿来卤鸡蛋、豆腐干什么的，美味又营养~ 小小提示： 1、鹅肝表面划花是为了更好入味，同时也可以防止煎炸时龟裂。不划也可以的。
2、用铁锅烧出来的鹅肝颜色更好看更有食欲呢。