电饼铛怎么做茄子好吃？
做法如下，希望对大家有用 原料：长茄子2根、面粉50g、大蒜4瓣、香葱3-4根、干辣椒8个、酱油1勺、香醋2勺、白糖1勺、食盐半茶匙、花生油适量。
步骤一：在茄子身上划上几刀，但不要切断，然后放在盘子中，撒上少许食盐，用手抓拌均匀后腌制10分钟左右。
步骤二：准备一个碗，放入切好的葱花和蒜末，再剁椒一起拌匀备用 (我是用剁辣椒，如果你吃辣，可以放小米椒或者辣椒干)
步骤三：在腌好的茄子上撒上面粉，使每一块茄子都沾上面粉，然后把茄子放入油锅里炸至两面金黄熟透后捞出来控油待用。油炸过的茄子会更香更好吃哦！
步骤四：另起锅，锅里倒入适量的花生油，烧至五成热时，把调好的料汁倒进去大火煮开，然后加入炸好的茄子继续炒，直到所有调料融合在一起，汤汁变得浓稠时可以关火出锅啦！
小贴士 ①由于我这次做的少了，所以到最后发现有点干，可以在做之前用温水适当加一点面粉和成面团，这样不会太干；②一定要油温够热时才下锅炸，这样才会酥脆好吃;③最后收汁的时候根据情况来决定要不要加水，以免过干。 我家小朋友说好吃到舔盘子，您也快来试试吧！