食材：海米100克，黄瓜一根（喜欢吃的多放一点）
辅料：植物油、盐、糖、生抽、老抽、葱丝 做法如下： 准备一把干净的海米。 把海米放到清水里浸泡，尽量多换几次水，这样可以去除掉里面的咸味。 把小葱切成葱花，黄瓜削去头去掉尾切成细丝。 锅中倒入少许植物油，放入切好的葱花爆香，然后加入一勺生抽和半勺老抽搅匀。
把泡好的海米挤干水分放入锅中，开大火迅速翻炒片刻，就可以关火了。 等到锅里的海米变得干爽，撒入适量食盐调味，然后拌入黄瓜丝，即可出锅。 这样一碗味道鲜美的炒海米就做好啦！搭配白粥喝，美味又营养！
元雨倩优质答主炒海米无论是和哪种素菜一起炒都是十分的美味，而为了炒出来的海米有更加鲜美的味道，我们在炒海米之前一定要做好海米的泡发工作，而泡发海米也是十分的简单的，只需要将干硬在水中是不能受热膨胀的，因此我们要在泡发海米之前，将海米用少量的食用油浸泡一段时间，软化海米表层之后再放入水中泡发，保证海米的鲜美度。
炒海米的在蔬菜的选择上也是十分广泛的，我们经常炒的有菠菜，蚕豆，娃娃菜等，今天呢就给大家带来一道素炒海米的制作教程，那就是娃娃菜炒海米，首先将海米提前用油浸泡变软，再放入清水中浸泡15分钟，将娃娃菜洗净切成条状，然后起锅烧热，放入切好的娃娃菜，再加入盐，糖，酱油等调料，将娃娃菜翻炒的更加熟融之后放入海米，翻炒几下，将海米的鲜味和娃娃菜更好的结合在一起时就可以出锅了。
