青豆的作用是什么意思？
青豆蛋白质的质量好，含脂肪多，是预防癌症和心血管疾病的良好食物；豆类均含有较高的维生素B1、烟酸和矿物质等，常食用青豆，注意荤素合理调配，每日摄入50g青豆，完全可以满足人体对钙质的需求。青豆营养丰富，内含19种人体所需的氨基酸、10种矿物质及维生素B1等多种营养成分。青豆的脂肪含量为豆类之冠，含有不饱和脂肪酸84%，其中油酸和亚油酸占80%，均为人体所必需，不含胆固醇；还含有磷脂2.5%，亦是神经细胞的组成成分。
中医认为青豆性平味甘，具有安神和胃、健脾化湿、除烦解毒、润肤补血、养颜瘦身、防癌抗衰等功效。