包菜怎么做家常菜？
原料：
猪夹心肉300克（五花肉亦可），卷心菜1棵（150克左右），小葱1棵、生姜1小块、红尖椒2枚、八角2枚，鸡蛋清1枚
做法：
1、猪夹心肉洗净、斩成泥状、加入鸡蛋清、适量食盐与胡椒粉，顺一个方向将肉馅搅打上劲；卷心菜剥去外层老叶，撕成片状，洗净、在沸水中焯烫1分钟，捞出浸入凉水中退凉、挤干水分、切碎，加入肉泥中搅拌均匀；小葱与生姜洗净，生姜切丝，小葱切寸段，红椒洗净、切丝；八角洗净，用刀背拍碎。
2、炒锅置于火上，注入食用油20克，油温6成热时，下入姜丝与八角碎煸炒1分钟后，加入红椒丝和切碎的葱白段再次煸炒出香味，加入碎肉末和碎卷心菜，转旺火翻炒至熟，倒入葱叶段，烹入酱油，加入适量食盐调味，翻炒至入味即可。
温馨提示：
卷心菜一定要先用沸水焯烫，再浸入凉水中退凉，这样再炒制的时候才会很嫩，若不喜欢焯烫，可将卷心菜撕成小片后放在清水中浸泡15分钟，沥净水分后再使用。