我是黑龙江的，小时候家里养过很多鹿，也吃过很多次鹿肉了 做法很简单，把剁成块的鹿肉用凉水泡出血水（这个非常重要），然后焯水备用。锅里烧油，油要多一点，放入葱姜蒜辣椒和花椒大料，小火煸炒出香味后加水，加料酒去腥加酱油调色加盐调味。再把焯好的鹿肉倒入锅中大火烧开，改中火炖半小时以上就可以出锅了。 这种炖法比较适合家庭做，比较简单方便。
我们农村还有一种吃法就是把鹿肉切成片和白菜一起炒着吃 我觉得这样吃更香，没有经过长时间炖煮的鹿肉有嚼头有劲道，而且不会发柴。
现在生活条件好了，鹿肉吃的次数少了但有时候我也会自己做点吃！
上官燕优质答主题主真是问对人了，我就是喜欢吃鹿肉的美食小编呀！ 先说下鹿肉是什么？ “鹿”字是“从林中走出来的雄鹿”（《说文解字》）的象形字。在古代中国，人们把雄性梅花鹿称为“鹿”或“公鹿”；将雌性梅花鹿称为“麂”或“母麂” 然后我们来说说怎么做能好吃呢？
1.在高压锅中加入八角，桂皮和当归以及生抽酱油、老抽酱油、食盐和水，盖上盖子开大火开始煮制。 2.等到高压锅上气之后转小火继续压半小时左右关火焖一个小时即可。 (๑乛◡乛๑)
3.最后把切好的姜葱蒜放入锅中爆香一下，就可以把做好的红焖鹿肉倒进锅里啦~这样一道美味的红焖鹿肉就大功告成啦～ 最后再补充一句哦，吃的时候不要放辣椒或者大蒜，不然味道会怪怪的…
