清炖排骨，我最喜欢吃我妈炖的排骨了 先放姜葱蒜爆香 然后放排骨炒，炒到排骨金黄就可以加水了（记得加开水哦） 我妈喜欢在汤里放胡萝卜跟排骨一起炖，不过我不喜欢吃胡萝卜所以没放 然后大火煮开后就可以放盐啦！（别放太早这样会影响骨头中的钙质） 再把洗净切成块的冬瓜放进去，小火慢慢炖啊炖～ 炖个半小时左右就可以了 最后放葱花可以更香一点哦~
分享一个炖排骨的小窍门： 在炖排骨的时候，往里面丢几个花椒粒，可以去除排骨的肉腥味儿；或者在锅里倒少量白酒或者醋，也能有效去腥增香。
另外在炖排骨的时候，别只知道放葱姜蒜，加点山楂或啤酒，都能让炖出来的排骨更加鲜香入味。
卞偲婷优质答主排骨冬瓜汤
冬瓜200克、排骨200克、葱花5克、盐少许、鸡精少许。
将排骨洗净焯水备用，冬瓜洗净切块备用。锅内注水，放入排骨和冬瓜煮沸，再用小火煮2小时。加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
冬瓜排骨汤
冬瓜、排骨、葱、盐。排骨买回洗干净，斩成大块。冬瓜洗干净后，削皮，去核，切成大块。坐锅，注入水烧开后，将排骨放进锅里焯水1分钟左右，捞起备用。另起一口锅，注入足够的开水，放入排骨，旺火煮15分钟，改小火煮30分钟。放入冬瓜煮15分钟之后，将火改成旺火煮15分钟，冬瓜排骨汤就好了。出锅前撒上适量的食盐，撒上葱花即可。
白菜冬瓜排骨汤
白菜4片、冬瓜200克、排骨320克、大葱2根、草寇2个、精盐1.5小匙、姜数片。将排骨切成段，白菜切成大块，冬瓜去皮切片，大葱切断。锅内加700毫升水，放入排骨煮沸，捞出排骨冲净后备用。原锅水煮开后，放入白菜、冬瓜片、排骨及所有调料用大火烧开，再以小火煮2小时即可。
