家常饼怎么烙好吃的？
和面： 面粉里边放入热水，用一个筷子搅拌； 一定要用热水。 再放入凉水，凉水和热水的用量是1：3； 温水也可以。
搅拌均匀后，和成面团、盖上盖醒30分钟。
把花椒粉、十三香、精盐（比平时稍微咸一点）、少许鸡精放到一个小碗里，再倒入凉水，搅拌均匀后、把碗里的调料水倒入面粉里面，把葱花放到面粉中间，然后用手折叠着 揉成面团，醒30分钟；（注意：调料水一定要少放）
把面团揪成一个个小面团后，按扁，用擀棍擀成饼，不要太薄，擀好后放到撒着面粉的的面板上（这面粉是用来防粘的，以免饼粘到面板上）。依次做好所有的饼坯。
平底锅（一定要是不粘锅、其它的锅烙不好）放少许油，油热后放入饼坯，小火烙饼，烙好一面后再烙另一面，反复两三次、烙到饼鼓起来后即可。
烙饼时一定要用小火，如果火大了，饼皮会很硬。