湖南哪里的泡菜好吃？
我是邵阳人，我首先想到的是我们那里的冬菜。但是，我要说的不是那种腌咸菜，而是用白菜和萝卜腌制的酸菜、酸黄瓜和酸辣椒。在湖南，我的家乡应该是最早腌制这些蔬菜的，所以其他地方的人听到“酸”字觉得很不正常，而听说邵阳人喜欢吃酸却都觉得理所当然。
小时候，我最喜欢的零食就是妈妈腌制好的酸辣椒，金黄色的表皮，鲜艳而又迷人，我常常拿一个吃，吃到最后连里面的辣椒籽我都舍不得丢。 至于做腊味合蒸或者炒腊肉的时候放一些进去，那简直就是绝配！
到了冬天，家里做的米饭经常会剩下很多，这时母亲会收拾几盆刚刚腌好的大白菜放在屋外晾干水分，然后准备炒酸菜了。母亲总是说，这菜啊，只有剩下的饭做了才能有味儿呀。 用剩米饭做出来的酸菜非常好吃，我觉得比用新米饭做好的更脆爽。 现在到外面吃饭，我总喜欢让店家给我多放些酸菜。有一次去北京一个很出名的餐馆吃饭，我问老板娘有没有酸菜，她说没有，我没有办法只好让她帮我用开水泡了一点粉丝让我伴着吃。 后来，我自己学会了做饭，也学着自己的爱好了。不过，我一直记着母亲的做法，用剩米饭加少许酱油和辣椒粉腌拌一下，第二天就可以做成很好吃的咸菜了。
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