番茄下面条好吃吗？
作为云南人，我好像并没有吃茄汁面条的习惯...不过既然题主说了“下”面，那我就写个做法吧！ 食材：挂面一把、鸡蛋两个、番茄两个、青菜适量、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精（可选） 第一步：煎蛋 用少许油把鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮； 也可以打散蛋液，倒入锅中搅散，炒熟后盛出备用 第二步：做番茄汤汁 番茄去皮切成块状待用 （如果番茄籽比较硬不太好削皮的话，可以用开水烫一下再剥比较好剥。）
在锅里放适量植物油烧热后放入番茄块儿，小火翻炒至出汤，加入适量清水（最好是纯净水或凉白开，切记不可用自来水和矿泉水哦），然后放入适量盐、生抽、老抽、白糖调味，小火煮至汤汁浓郁。 （为了颜色好看可以稍微放一点牛奶，但是不要放太多。喜欢酸酸的口味可以适当加点醋进去。）
如果喜欢奶香一点的口感可以在出锅前撒点葱花或者香菜，不喜欢就可以省了。 这个汤汁是可以吃的，所以不需要单独炒熟了。
第三步：煮面 烧水煮面，面熟了之后捞出来盛到碗里。 （如果喜欢软软的面条就可以多煮一会儿，如果喜欢有嚼劲的面条就可以少煮一会儿，不过最好不要等到面条煮熟了然后再打一个鸡蛋进去搅烂拌面吃，这样会糊底，做出来的面团儿会比较难吃。）
第四步：拌馅儿 把之前的炒好的鸡蛋均匀铺在上面，上面盖上浓浓的番茄酱汁，撒上葱花或者香菜（这个可以根据个人喜好来放，不放也没有关系），用筷子拌匀就可以了。 一碗美味又营养的茄汁拌面就做好啦～