鹅肉夏天怎么做好吃？
1、首先，我们准备半只鹅和葱姜蒜这些配菜，然后将鹅清洗干净，剁成小块儿。 （其实最好买那种刚刚杀掉的鹅，这样炖出来的汤会更白更香）
2、我们在锅中放入少量的油，等油温升高后，把姜蒜放进去炒出香味，然后把鹅肉倒进去，开大火进行翻炒。期间可以适当加入料酒或者白酒去腥提香。
3、等到锅中的鹅肉变色后，就可以添加适量的热水了，同时再往里面加入葱段和适量的食盐调味。 （注意：千万不能用冷水哦！）
4、等锅里的水开后，我们可以把香芋放在锅中一起炖煮半小时左右，这样就可以吃到香喷喷的鹅肉啦~~ （如果没有香芋，可以用土豆来代替哦！） 这样做出来的鹅肉不油腻，味道清香，让人忍不住一口接一口啊~
PS：除了香芋以外，大家还可以根据自己的口味适当添加一些其他食材，比如莲藕、萝卜等等，都是非常适合在夏季食用的。
原料：净肥鹅3000克，红枣250克，莲子250克，薏米仁250克，通草2克，黄酒500克，精盐100克，花椒20粒，葱节30克，姜片30克，鲜荷叶1张。
制作：
1、将通草、莲子、薏米仁洗净，放入锅内，掺入清水，加入精盐50克，用小火煮5小时取出；红枣浸泡涨发好。
2、锅置火上，掺入清水，放入花椒、葱节、姜片、盐50克，烧开熬成咸鲜卤汁。
3、将肥鹅开膛去内脏，入沸水锅中氽透，捞出洗净，再放进煮通草的原汤中氽至八成熟成草鹅，取出拆去大骨不用。
4、用荷叶1张包好薏米仁，另1张荷叶包好莲子，再将草鹅的腹内放入红枣，装进坛内码好，倒入煮红枣的汤汁，加入黄酒、卤汁，用荷叶将坛口封严即成。
特点：味醇美，营养全，具有滋补作用。
