这个菜，是北方最常见的家常小菜之一！ 我家也是经常做这道菜 【食材】：青椒4-5个、蒜3瓣 大葱1段、干辣椒2-3个 鸡精少许、盐少许 生抽酱油适量 蚝油适量 食用油适量 做法如下：
1.准备材料：将大蒜去皮，拍碎备用；将大葱切葱花备用;把干辣椒切段或切成辣椒圈（可以根据个人的喜欢）备用
2.清洗青椒和红椒：先把青椒去蒂，再将里边的子去掉，洗净待用;同样的方法，洗好红辣椒
3.起锅烧油：热锅放油烧热，放入葱花，干辣椒炒出香味后加入一半的蒜末一起炒香
4.放入青红椒翻炒：倒入青红椒，开大火翻炒均匀，使辣椒表面稍微变软
5.加入调料翻炒：倒入适量的生抽、一勺蚝油、半勺鸡精调味，继续小火慢炒至入味即可关火出锅啦
小贴士
1、喜欢吃辣的可以加点小米椒或者放点剁椒进去提味哦~
2、辣椒下锅前一定要清洗干净，这样吃起来才更放心！
3、由于我家比较爱吃辣的，所以一般我都是选择放红辣椒的，不喜欢吃辣的可以选择放青椒哦～ 4、最后出锅的时候撒一把白芝麻会更香哦～
作为一个在东北长大的孩子，从小吃到大的就是青椒鸡蛋馅的饺子。 后来出来上学进了北京后才知道还有一种叫做“甜椒”的东西。 其实我觉得这种东西挺好吃的。。。所以还是自己在家做吧（因为在外面买的话一般要五块钱一斤呢！）。 把两个甜椒切掉籽儿清洗干净以后放到水里煮熟了捞起来放在凉开水里浸泡一下去掉涩味儿然后切成小粒儿备用。 然后把肉馅用酱油、醋、糖、盐腌制入味儿，之后加入切好的辣椒和葱花，加一点儿胡椒粉调一下味拌均匀就可以了。
擀皮儿包好蒸熟的饺子拿出来的时候就可以蘸着蒜泥酱吃了~~
郑绍揩优质答主柿子椒营养丰富，生吃凉拌或做菜都很可口。柿子椒中含有多种抗氧化物质，还有丰富的β胡萝卜素、番茄红素和辣椒素，而且在烹调中也不会被破坏，经常适量食用有助于降低心脑血管疾病发病的风险。柿子椒有红、黄、绿三色，通常呈灯笼状。人们往往认为深色蔬菜营养价值高，其实，绿柿子椒的营养价值并不逊色。
黄红柿子椒中所含有的番茄红素、胡萝卜素都是具有较强抗癌作用的成分，能增加人体的抵抗力，抑制癌症的发生;还可以调节体内血脂水平，预防心血管疾病的发生。另外黄红柿子椒含有较多的维生素B1和维生素B2，能促进人体的生长发育。
绿柿子椒中含有的类黄酮、槲皮素等生物活性物质，能扩冠血管、降低血胆固醇，具有抗氧化的作用。而其含有的辣椒素是一种很强的镇痛剂，能减轻风湿痛、牙痛及神经痛等的不适。另外，含有的辣椒碱还具有很强的杀抑细菌的能力。
