煲猪脚放胡椒有什么作用？
胡椒味辛性热，能温中散寒，是临床和民间常用的祛寒药食两用之品。它通常用来治疗胃寒脘腹疼痛，呕吐，泄泻等，与猪蹄合用，可以加强温阳祛寒的功效，对于腹内畏寒者有很好的益处。建议有明显阳虚表现的人群，比如经常怕冷的人群食用。但是湿热重的人群，表现为经常口腔溃疡，口臭，易生痤疮等则不建议食用。
猪蹄含有丰富的优质蛋白质和人体必需的各种氨基酸以及多种矿物质，能强健骨骼、美容养颜，与胡椒同煮，味道更加鲜美，还能起到散寒止痛、滋养关节等作用。由于胡椒有较强的刺激性，因此每次加入用量以5克左右为宜，对热气较盛的人来说，猪脚煲不宜久炖，以免汤汁过于浓腻，引起上火。