1、食材：小黄鱼一公斤，葱姜蒜适量 调料：生抽2大勺，老抽1大勺，糖1小勺，醋1小勺，料酒适量，八角3颗，花椒少量，桂皮一小段
2、做法步骤： 小黄鱼去鳞去鳃去内脏后清洗干净沥干水备用；锅中放油烧至五成热，下鱼肉煎至双面微黄盛出；原锅留油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮和花椒；下鱼肉翻炒片刻加入所有调味料（除香菜外），大火烧开，小火焖煮5分钟左右至汤汁粘稠，撒入香菜段即可出锅。 第一次发这道菜的时候只拍了原料和成品，后来发现忘记拍过程图了，所以今天补拍照。喜欢的话就关注点个赞呗！ #美食# #家常菜肴#
何氦港优质答主大黄鱼去掉内脏和鱼鳃，洗净沥干水份，然后在鱼身两侧斜切几刀，抹上料酒、姜片、葱段和花椒腌20分钟左右，热油锅，下鱼煎至两面金黄捞出备用，然后用锅里剩下的油爆香葱、姜末，倒入番茄酱炒几下，加入水（稍多一点）、料酒、糖和盐煮开，然后放入煎好的鱼大火再度煮开后，转中火煮至鱼入味汤汁浓稠，最后用水淀粉勾芡撒上葱花便可出锅。
大黄鱼的营养：
1、大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，而且大黄鱼的蛋白质易于消化和吸收，具有较好的营养价值。
2、大黄鱼身体内的DHA含量也很高，经常食用对人的大脑很有益处，能起到补脑的作用。
3、中医认为大黄鱼味甘性平，具有平肝止血、消肿排脓、健脾开胃等作用，对身体是有好处的。
