豆腐炸好后怎么做好吃？
1.把北豆腐切成8厘米见方的大块儿，用冷水浸出血水。 （如果直接下锅炸的话会炸不干脆）
2.准备葱姜蒜和香料（八角、桂皮、香叶）适量；干辣椒一把切断。 （辣椒的量随自己喜好）
3.做炸酱：锅里热油，先下葱姜片爆香，倒入酱料炒匀。 （酱料做法参见以前做的炸酱拌面）
4.倒入豆腐，翻匀后加入开水。水量以没过豆腐为宜，调入白糖和酱油。大火煮开后再煮5分钟左右至入味。 （咸淡依据自己的口味调节）
5.临出锅撒入葱花和香菜提香。 (不喜欢葱香菜的可以忽略)
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另外推荐几个豆腐的做法：
1.鱼香豆腐：跟“鱼香肉丝”一样的味道，但是更嫩一些。
2.虾仁豆腐：豆腐切成大块，和虾仁一起下锅煮熟。调味同上。
3.鸡汁豆腐：这个比较难做，需要用鸡汤来焖，味道很鲜。
4.糖醋豆腐：把糖醋排骨的糖和醋换成番茄沙司就可以啦~
炸好的豆腐可以做鱼香肉丝，步骤为：先将豆腐切成条，再将老抽、生抽、醋、糖、番茄酱、蒜、水淀粉放入碗中，调成料汁备用。将里脊丝放入盐、胡椒粉、料酒腌制，锅烧热，倒入油，先放豆腐油煎，煎好出锅。
将油锅再次烧热，加入肉丝、姜末、蒜末爆炒，下入木耳、胡萝卜丝、冬笋丝，加入郫县豆瓣和甜面酱翻炒几秒，再倒入煎好的豆腐以及料汁炒匀，淋入香油即可。做好的鱼香肉丝可以直接食用。
豆腐的营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙等矿物质以及多种维生素，人体所需氨基酸的含量丰富，还含有人体所必需的8种氨基酸，豆腐的消化吸收率可高达95%以上，更有利于人体吸收其营养。
豆腐还具有养生保健作用，豆腐中含有的大量蛋白质、糖类、钙类等营养物质，可预防血管硬化，降低胆固醇，滋阴润燥，美容美肤等功效。豆腐可食用的方法多样，煎炒烹炸凉拌或榨汁等吃法均可。
