养心菜有什么功效？
养心菜生吃味道比较像菊苣，有微微的甘苦味，熟吃则带有些许浓郁的坚果香气。虽然味道特殊，但养心菜是一种营养价值很高的植物，它的蛋白质含量接近芝麻、鸡蛋和奶粉，铁的含量与菠菜相当，钙含量与牛奶相近，而且还含有丰富的黄酮类、苷类物质，比如芸香甙、槲皮酮、维生素C、维生素B、胡萝卜素等等。
此外，许多资料还显示，养心菜还有多种保健作用。比如被俄罗斯等欧洲国家用于治疗痢疾、消化不良、神经紧张和心脏病；在东欧和北美等地区被奉为“消炎绿叶”；在中国则被认为有活血通络、舒筋活血的作用，可治疗胃脘疼痛、跌打损伤等。但值得注意的是，目前对养心菜保健作用的报道几乎都来自体外试验、动物试验或在某一方面有特殊体质的人群中进行的试验，尚未见到在正常人身上进行的相关试验，因此其保健作用尚待更多研究证实。