面筋炸炸好吃吗？
第一次吃的时候，我还不认识面筋这玩意儿，和小伙伴在操场玩儿，远远看到有人在卖，5块钱一大包，当时就震惊了！这么便宜！还这么大！ 买回来之后，面筋被泡软了，卷成小卷，配着葱、辣椒、孜然粉等一起爆炒，那味道简直了，一辈子都忘不了。后来自己学了做饭以后，也做过一次，但是始终不如那个味道好，不知道是因为调料没放好的原因还是年代久远记忆里的味道已经消散的原因。反正之后每次逛公园看到有卖这个的就会买一些，解馋一下……
前几天又买了一些，放在袋子里过了一个多月再拿起来准备做，惊奇地发现一部分已经发酵得跟馒头一样了，瞬间觉得这味道应该更好吃了(▼皿▼#) 晚上睡觉的时候都在想，明天早上起来先把面筋蒸熟，然后炒着吃…
第二天早晨起来，果然，它们已经变成馒头了一样，我顿时很开心，心想：哈哈，这次肯定好吃的不得了。 结果…很难吃啊！根本炒不起来，最后勉强炒好了，口感很差。
我不死心，把剩下的全部蒸熟了，做成馒头一样的形状，然后在上面戳了很多孔，上锅蒸了很久很久，终于熟了，出来了一锅软糯糯的面筋，倒进盘子里，撒了一些白糖，吃！ 嗯，终于尝到了传说中的甜酥软香，但是，为什么是甜的呢？我不喜欢吃甜食啊！本来想着做一道面食来拯救一下自己，没想到，自己反而被面食拯救了→_→ 现在我已经离开学校很久了，有时候想念这个味道，就只能网上买，上次买的感觉不好吃，这次买的怎么样了呢…
面筋是我经常做的一种食材，既便宜又简单，营养还丰富。记得有一次去饭店就餐点了一份手撕包菜，吃到一半的时候发现底下还垫着厚厚一层面筋，问服务员才知道是特色，所以后来去这家饭店吃菜基本都会点一份手撕包菜，面筋是相当扎实，价格不加的却很值得。
说到面筋的做法也是多种多样的，炖着吃、蒸着吃、炒着吃等，每种做法都很好吃。我最喜欢的就是炸着吃，外酥里嫩的相当解馋。把面筋用花椒粉、辣椒粉、五香粉等调料简单一腌，下油锅炸至膨胀后呈金黄色，香辣酥脆的面筋就做好了。
每次炒菜放上一块，那香味别提多美味了。做为孩子的零食也是相当好的选择，不用挑食，不需节制，吃起来香喷喷的。话不多说，下面我就来分享具体的详细做法吧！
香辣酥脆面筋
需要食材：面筋两块（超市冷冻里面有卖）、花椒30粒、盐适量、五香粉1小勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、食用油适量
制作步骤：
1、把准备好的面筋从冷冻室拿出来放在水中浸泡一夜，这样是为了去除面筋的碱味，也可以提前放在盆中用凉水浸泡4、5个小时，根据时间来，泡的时间长一些口感更好，这样泡好的面筋就不会很硬。
2、花椒放在炒锅中炒香后用擀面杖擀成花椒面，也可以用料理机打成粉。我嫌麻烦就用的擀面杖。
3、把泡好的面筋挤掉水分后切小块放在盆中，加入盐、五香粉、生抽搅拌均匀，接着再加入擀好的花椒面和辣椒粉搅拌均匀。
4、让面筋和调味料充分融合之后盖上保鲜膜腌制一夜，这样腌出来的面筋味道更入味。提前做好放在冰箱中冷藏，吃的时候拿出来炸就OK，相当的方便快捷！
5、平底锅放入适量的食用油烧热，油热后把腌好的面筋下锅炸制，在炸的过程中不停翻动面筋，这样面筋受热均匀，才能炸透炸酥，大概炸上5分钟左右，面筋已经呈金黄色捞出控油。
6、炸酥的面筋口感非常的酥脆，外皮很酥，内里很嫩，香辣的味道和酥脆的口感吃起来相当过瘾，孩子一吃就吃上了瘾，一次能吃一大盘。
7、如果孩子不吃辣可以不放辣椒粉，只放花椒粉和五香粉也挺好吃的。炸好的面筋用来炒着吃也很棒，我一般炒菜的时候会放上一块，味道相当鲜美！
