韭菜有几种的做法？
韭菜，是家家户户都少不了的蔬菜。可凉拌、炒馅、油炸……怎么做怎么好吃！ 要说最受大家欢迎的，那还得是鸡蛋煎饼果子，薄薄的饼皮包裹着香喷喷的鸡蛋、酥脆的海苔、酸甜的番茄酱和嫩嫩的韭菜，一口下去，美味无穷。 除了煎饼果子，还有春卷、油条韭菜盒子和饺子等等，做法各不相同，却都各有各的美妙之处~
1. 凉拌韭菜 需要准备：韭菜一把、花生米一把、小米椒三个、大蒜三瓣、生抽两勺、陈醋一勺、白砂糖半勺、食用油适量。
① 将韭菜清洗干净后切去头部，再将小米椒、大蒜切末备用；
② 锅中倒入适量的油，放入花生米小火炸制成熟后盛出来，放凉后去皮，然后和切好的小米椒、蒜末一起放到捣蒜器中，搅成碎粒；
③ 在碗中加入两勺生抽、一勺白醋、半勺白砂糖调成酱汁；
④ 最后把调好的酱汁加入到花生、小米椒、蒜末中拌匀，放入韭菜段再轻轻翻拌均匀就可以啦。这样一道美味又简单的凉拌韭菜就做好啦！
2. 韭菜盒子 需要准备：面粉适量、酵母粉适量、清水适量、韭菜一把、鸡蛋四个、粉丝一把、黑木耳五朵、胡萝卜一小段、葱花适量、食盐少许、生抽老抽各一勺、白糖三勺、香油几滴。
① 面粉中加入酵母粉搅拌均匀，再慢慢加入清水揉成面团，盖上面膜醒发两倍大；
② 韭菜洗净沥干水分切碎；粉丝泡软剁碎；胡萝卜和黑木耳切丝备用；鸡蛋打散加少许胡椒粉搅拌均匀待用；
③ 热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子搅散出锅待用；锅底留油，放入葱姜末煸炒出香味后倒入蔬菜丝一起翻炒直至断生，然后淋入生抽老抽、白糖炒匀上色，最后调入食盐和香油起锅装盘。
④ 面团醒发好后取少量擀成薄皮，剩下部分搓成长条，切成若干小剂子，擀成薄片，在面皮下边沿出刀划开，不要完全割断哦，然后提起下边沿的刀口，轻轻扯开，一个好看的韭菜盒子皮儿就出来啦；
⑤ 包上做好的馅料，对折收口，压扁，放入锅中用小火煎至两面金黄即可食用啦。
3. 糖醋里脊 需要准备：猪里脊肉一块、青椒两个、胡萝卜一根、洋葱半个、淀粉两勺、食用油适量、料酒一勺、食盐一勺、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖三勺、醋四勺。
① 猪肉清洗干净后切成粗细均匀的细丝，加料酒、盐抓匀后腌制十分钟；
② 胡萝卜和青椒洗净切成细丝，洋葱也切成同样粗细的丝；
③ 把两勺淀粉兑成水淀粉，然后把水淀粉、生抽、老抽、白砂糖和醋放进去，调成糖醋汁待用；
④ 炒锅烧热加油，油温升高后转小火，放入肉丝迅速滑散至变色后盛出；
⑤ 锅内留底油，放入胡萝卜和青椒丝炒至半熟状态时，放入洋葱丝继续煸炒，待所有食材熟透后倒入糖醋汁，炒匀至汤汁粘稠，最后撒上一把小葱香菜提香就行啦。