家常猪肉馅饼怎么做？
肉馅：猪肉馅、葱花、酱油、盐、鸡精、花椒粉、五香粉、食用油、姜末
面皮：面粉、开水、凉水
做法：
1、首先制作馅料，肉馅中加入姜、盐、酱油、鸡精、花椒粉，将肉馅顺着一个方向搅至上劲。
2、然后加入葱末，再淋入少许的食用油，食用油一定是在肉馅搅打至黏稠上劲后再加，这样可以使肉馅更好吃更顺滑。
3、准备和面，碗中放入面粉，先倒入开水烫面，再加入凉水，用筷子搅拌成面絮状。
4、用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时。
5、案板上撒上干面粉，将面团擀成长方形。
6、将肉馅均匀地涂抹在面皮上。
7、将面皮从一头卷起，收口一定要捏紧，然后从一头揪下来一个面剂。
8、将面剂的收口捏紧，按扁，再用擀面杖擀成饼状。
9、平底锅烧热，刷一层底油，将馅饼生胚放入锅中，盖上锅盖，小火烙制。
10、底部煎黄后，翻面继续煎，两面煎黄后，加一勺热水，盖上锅盖，焖制5分钟。
11、焖至锅内水分收干，馅饼底部煎黄后，即可出锅切块食用。
小贴士
1、猪肉馅要提前调好，这样猪肉吸收了调味品的味道，口感更好。
2、猪肉馅一定要顺着一个方向搅至上劲，这样馅料才更劲道好吃。
3、食用油要在搅打好的猪肉馅最后再加，否则肉馅口感发散。
4、烙馅饼要凉油下锅，这样可以使馅饼底部不发黑，更酥脆，烙的时候最好盖上锅盖，小火烙制。