分享一个超简单的做法，最近超爱的小海鲜！ 食材：扇贝丁、葱姜蒜、小米椒 配料：生抽、老抽、香油、胡椒粉、淀粉、白糖 第一步： 锅中热油，放入葱姜片爆香，倒入洗净的扇贝丁，翻炒均匀 第二步： 加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖，适量清水，大火煮开后，转小火焖10分钟左右至熟透 第三步： 转大火把汤汁收浓，加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花和小米椒圈拌匀就可以啦~ 做好的扇贝丁颜色亮晶晶的，鲜亮的色泽看着就很有食欲，一口下去，Q弹有嚼劲，咸鲜香辣的味道在唇齿间爆炸开来！简直美味极了～
PS.第一次尝试做这道菜可以少放一点食盐，因为酱料里有淡淡的咸味哦～另外就是一定要小火慢炖，不然容易老～ 除了直接吃，还可以做成扇贝丁拌饭、扇贝丁炒面或者做个海鲜焖锅都超赞的！
袁问航优质答主扇贝是一种营养极为丰富的蛋白质来源，同时也拥有味道鲜美、口感爽脆的特色，是非常受大家欢迎的一种美味海鲜。扇贝的吃法有很多种，不管怎么食用都是非常鲜美可口的。这里教大家做豉椒贝丁的做法，制作方法简单，味道好，感兴趣的朋友可以自己做来尝尝看。
豉椒贝丁的做法：
1、扇贝买来后先用海水浸泡半小时以吸出沙子，再用小刷子刷净外壳，在流水下冲净。再将洗净的扇贝放入沸水中，用大火煮5分钟，至贝壳打开后捞出。将打开的贝壳剥去一半，取出贝肉，去掉裙边，撕去内脏，将贝肉放回壳内。将另一半贝壳上的污垢用小刷子刷净后，放在容器中备用。
2、坐锅倒入油，大火烧热，放入干红辣椒、豆豉煸香，再放入葱末略炒片刻，调入酒、盐，烧沸后离火，倒入味精搅匀，再放入煮好的贝肉拌匀，将裙边盖在贝肉上使其美观，装在另一半贝壳中即可。
