土豆炖牛肉用什么土豆？
土豆炖牛肉一般都用新鲜的土豆，炖出来的口味也更好。但如果实在是不想浪费，用那种比较老一点的土豆也行。土豆炖牛肉，既滋补身体，又美味可口，是非常适合秋冬季喝的一道汤。想要获得最好地口感与营养，就要注意掌握烹调和食用方法。
土豆炖牛肉用什么土豆
做土豆炖牛肉最好用新鲜的嫩土豆，这种土豆吃起来软糯好吃。如果用老土豆的话，口感会比较差，吃起来会感觉很面。但实际上用老土豆炖也一样很营养，一样可以滋补身体，只不过口味会差一点。
其实，只要是成熟的土豆，老的不老的没有关系，营养价值都是一样的，口感不一样罢了。土豆的营养价值主要在于膳食纤维和淀粉，两者都是人体所需的营养素。而老的土豆口感较面的原因主要是淀粉含量较高，膳食纤维含量更低一些。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉切块，土豆削皮切块。(记得土豆不要长时间煮，否则就变成土豆炖土豆了，虽然味道也很好的说)
2、锅中倒油，烧热后，倒入葱姜蒜。
3、翻炒后，倒入牛肉。
4、翻炒一两分钟后，倒入葡萄酒。(可以放料酒，我没有，就用的葡萄酒，有甜味，可以去腥，提鲜，添香)
5、翻炒几下后，加入土豆。
6、翻炒两分钟左右，加入水，水一定要没过牛肉和土豆，大火炖，煮沸后转小火炖煮半小时左右，感觉土豆熟烂了，就可以关火了。