虾怎么做家常菜？
一、干炸虾球
原料：鲜虾仁500克，料酒1汤匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡蛋1只，面粉30克，淀粉15克，面包碎渣50克，食用油500克。
制作：
1、将虾仁洗净，剔去虾线，在虾的背部横割一刀，但不割断，放入碗内加入料酒、精盐、味精腌渍入味，鸡蛋磕入碗内搅匀，
2、虾仁先粘上面粉，然后再粘上鸡蛋液，最后粘上面包渣，用手拍结实，使渣不脱落，锅置火上，放入食用油烧至五成热，
3、将虾仁投入炸透，捞出沥油，锅内留底油，投入姜丝，蒜片、葱丝煸炒出香味，
4、放入虾球快速翻炒，烹入料酒、加入精盐、味精炒匀入味，将淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。
二、红烧虾
原料：中虾500克，精盐1小匙，味精1/2小匙、葱丝1小匙、姜丝1/2小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，高汤3汤匙，白糖，食用油各适量。
制作：
1、将中虾洗净，晾干水分备用。
2、锅内入油烧热，下入八角、姜片、葱丝爆香，
3、放入中虾煸炒，烹入料酒、生抽、老抽炒匀，加入高汤、白糖、味精烧透入味，
4、撒入葱丝搅拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘即成。
三、家常小炒虾
制作：
1、将虾洗净剪须，葱姜蒜洗净切末；
2、起油锅，油热后放入葱姜蒜爆香，放虾翻炒，翻炒过程中加料酒、盐、胡椒粉，待虾变色熟后起锅装盘。