香肠火烧怎么做好吃？
把肠子做成烧卖，在天津是常见的小食。除了做成烧麦的形状以外，和做包子差不多。 需要准备的材料主要有：灌好的肉馅肠200g、香葱3颗（切成葱花）、鸡蛋1个、生抽酱油5勺、老抽酱油3勺、料酒2勺、白糖2勺、玉米淀粉1勺、植物油适量
1.把肠子从中间剪开，注意不要剪断； 2.用流动的清水冲掉里面的油脂，然后挤干水分备用； 3.香葱洗干净后切碎备用； 4.把切好的葱碎和所有的调味料混合在一起，搅拌均匀成汤汁待用；
5.取一个碗，碗底铺上纱布，把肠衣套在上面，轻轻揉搓一下让纱布完全沾满肠衣表面；
6.把调好的汤汁舀到纱布上，稍微多点儿没关系，然后把纱布包起来，用手用力攥出汤汁使香葱和调料充分融入肠中；
7.锅中放水，大火烧开，把做好的烧麦放进去蒸煮10分钟左右即可出锅。
我做的比想象中的要大一些，因为想把里面的汤汁挤出来多一些。如果不喜欢太干的口感可以少放点水或者汤多一点儿，但是火千万不能大了，否则会把烧麦烫熟变硬就不好吃了。