蛤蜊如何炒好吃？
1、把买回来的蛤蜊放到清水里面，放一勺盐，浸泡三个小时左右； （加盐可以让蛤蜊的沙子尽快出来）
2、准备配料：青椒一个，红椒一个，洋葱半个，大蒜几粒，姜一块儿；
3、泡好的蛤蜊清洗两遍，清洗干净后开锅蒸八分钟左右，煮熟透；
4、青红椒切丝，蒜切片，姜切细丝，洋葱切丝；
5、锅中烧油，放入葱姜爆香，然后加入青椒和红辣椒煸炒，再加入洋葱一起翻炒； （为了提香我放的辣椒是那种很辣的线椒）
6、倒入焯过水的蛤蜊快速翻炒，加入少许生抽和白糖提味，再依据个人口味调入适量盐即可出锅。
这样做出来的蛤蜊肉鲜、嫩、滑，汤汁香辣入味！连汤带水一碗饭下肚，美滋滋！