虾什么酱好吃?

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作为一个北方人,第一次吃咸蛋黄冰淇淋,是刚进大学的时候,学校小南门有个冷饮厅,当时觉得特别震撼,这么神奇的小吃,原来真的存在啊!从此念念不忘。 后来在沈阳,又发现了另一款神仙美食—小龙虾煎饼果子,真是爱到无法自拔。后来回太原,想自己做点,就淘宝上了很多相关菜谱,其中就有这个蛋黄酱的做法,做了一盆,孩子吃了两小碗,给我高兴的呀,终于能吃到自己想吃的了,太棒啦~

再后来,我辞职去了苏州,期间认识了现在的老公。苏州有小龙虾,但是我不爱吃。到了夏天,我最喜欢的是醉蟹和醉虾,其实也就是蘸着陈醋吃。但我还是不能接受生吞活剥的小龙虾。 直到……在天津……我吃到炸酥酥脆脆的小龙虾仁拌黄瓜~天哪太好吃了吧!原来喜欢不喜欢也只是我的主观想法而已,原来世界上真的有如此神仙美味~以后每年夏天都要吃一次才算完整。

最近一年开始沉迷烤串,最神奇的烤串吃法在于可以烤一切你想吃的东西,肉菜水果都能串一起烤,味道也不错呢~

澹台若平澹台若平优质答主

虾可以做的酱有以下几种:

一、制作虾酱

准备虾酱坛,用高锰酸钾泡15分钟杀毒,用清水洗净。将小虾洗净后晾干,不能晒干,就是晾干一下午就行。加入食盐,按2斤虾,5-8勺的食盐。加入高度白酒两调羹。加入葱姜蒜末适量,花椒5-6颗。蒜可以少点,容易变质,可以放点洋葱的。

二、制作虾子辣椒酱

将虾肉先剁碎;朝天椒切碎与虾米混合后,捣碎;将虾肉辣椒与豆瓣酱混合;起锅,热锅凉油,下入混合物;炒熟至干爽出锅;加入适量白糖拌匀即可食用。

三、制作虾皮黄豆酱

黄豆提前半天泡发(一定要泡透了)。黄豆与虾皮和盐混和,放到干净的坛子里,加一点白酒封口。15-30度的温度下发酵十天,如果温度较低,时间要适当长一点。经常翻动,使黄豆上盐均匀,完全发酵后黄豆的颜色会变深。

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