长鱼炖汤有什么作用？
长鱼炖汤具有多种营养价值和保健作用，以下是一些主要作用：
1. 滋补养生：长鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素，如钙、磷、锌、铁等。炖汤可以保留鱼类的营养成分，给身体提供所需的营养成分，具有滋补养身的作用。
2. 延缓衰老：长鱼含有一定量的维生素A、C和E，以及有一定量的抗氧化成分，可以帮助消除体内自由基，延缓人体衰老过程。
3. 健脑益智：长鱼含有一定量的卵磷脂，这是一种具有很强的生物活性的物质，对大脑有良好的保健作用，有助于提高大脑功能，增强记忆力和思维能力，对开发儿童智力尤其是改善学习困难儿童的学习能力均有良好效果。
4. 保护心脏：长鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是含有被称之为“生物活性钙”的三酰甘油脂，可降低血浆胆固醇，抑制血小板的聚集，减少心脏病的复发，有利于预防血栓形成。
5. 滋补脾胃：长鱼具有益气养血、固肾健脾、化痰止咳、消水肿等功效，在中医认为，长鱼能够滋补脾胃，对于消化系统有有良好的调节作用。
总之，长鱼炖汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和保健作用。但是，由于鱼类含有较高的蛋白质和脂肪含量，对于部分人可能出现过敏反应或者消化不良等情况，所以食用鱼汤要适量，并注意个人体质。