羊头煮什么好吃？
煮法有很多种，可以配火锅料、辣椒油，也可以加酸菜、粉条做炖菜吃。不过最传统的方法还是清锅煮，这样能够比较完美地保留羊肉本味和营养成分。 把羊头洗净，冷水入锅，煮开出血沫。（如果怕有腥味，可以把羊脑膜一起撕掉）
加入葱姜蒜、料酒去腥，继续烧开，撇净浮沫。 再加入八角、桂皮等香料和酱油，小火慢慢炖2小时。最后加食盐调味，煮至羊头酥软入味即可。
吃的时候可以配蒜泥、醋和辣椒油调制的酱料，味道更棒！ 喜欢酸辣口味的，可以在羊汤中放适量泡菜或者酸菜，加点粉丝或者直接烫青菜，都是不错的选择。 还可以把煮熟的羊排剁碎，拌上香菜、辣椒油、葱花，就是一道地道美味的内蒙烧麦喽~
其实用高压锅来炖羊头和羊排会更省时间，但是味道会差一点。如果用砂锅来煮，一定记得不要烧干，保持一定的汤汁，小火慢炖才能好吃。 喜欢硬一点口感的，可以多煮一会儿；如果喜欢软烂一点，可以提前让肉熟得透一些再煲。 最后撒上葱花香菜提香，一碗热气腾腾的羊肉汤就做好啦。可以加点香菜、香油、胡椒粉提味。
除了直接喝，也可以用豆腐、粉条等食材做配菜炖着吃。我最喜欢在冬天来上一碗，浑身暖暖和和、胃里热乎乎~ 我是很喜欢羊肉这道食材的，除了炖汤之外，最喜欢的就是烤羊肉串啦～把新鲜羊肉浸泡在佐料汁儿里，撒上调料，均匀涂抹在羊肉上，腌制一晚上，就可以用炭火烤了。
烤好的羊肉串香辣酥脆，一口下去就能爆汁儿！配上啤酒，哇哦～美滋滋！