蒜苗如何凉拌好吃？
2018年做的最蠢的事是什么？ 答案是大冬天的去云南旅游，当时正赶上大雪，在机场等行李的时候看到有人在卖新鲜蒜苔和蒜苗，心血来潮买了一大包回来，结果在家放了半年多快一年了，一直不知道应该怎么做好吃…直到今年四月份才终于把它解决掉……
因为总是做不好所以特意做了这次笔记，希望对同样喜欢蒜苔和蒜苗的朋友有所帮助！
食材： 蒜苔/蒜苗、小米椒、青椒（不喜欢吃太辣的可以换成不辣的辣椒）、香葱、盐、白糖、白醋、生抽、食用油 步骤： 第一步：把蒜苔和蒜苗清洗干净，然后切成小段；红辣椒切段；香葱切葱花。
第二步：把切好的蒜苗和蒜苔用清水浸泡几分钟，这样不仅能去除它的臭味还能让它更加翠绿干净（我大概用了小半盆清水） 第三步：取一个容器，放入蒜苗和蒜苔，加入少许的食盐、白糖、白醋、生抽、红油豆瓣酱（或者剁碎的生姜末和辣椒粉） 第四步：炒锅烧热放入适量食用油，油热后关火降温，趁热将热油浇在放有辣椒段的锅中，然后搅匀即可成为蘸水 第五步：取一个大碗，把拌好的蘸水倒进去，将蒜苔和蒜苗放进去，上面放两颗八角和几片香叶，盖上盖子，大火烧开转中小火焖煮40分钟到一个小时，直至蒜苔和蒜苗变软入味就可以了～
小贴士： （1）我买的蒜苗比较粗，所以切得有点多，如果是买的细一点的蒜苗可以少切点。
（2）我喜欢吃脆嫩的蒜苔和蒜苗，所以没有煮太久，如果喜欢软烂一点的小伙伴可以适当延长蒸煮的时间哦~ （3）因为加了豆瓣酱会有很重的酱香味，所以不需要再加酱油或者是老抽这类上色剂啦～