鲜章鱼怎么炒好吃？
1.准备材料 2.将章鱼去掉内脏，清洗干净后切块备用。然后将葱姜蒜切片，红辣椒切段 3.炒锅放油，然后下入切好的葱、姜、蒜和红辣椒爆香。接着加入豆瓣酱和酱油，炒出红油后放入切好的章鱼块，大火翻炒。随后加入清水、白糖、料酒，加盖焖煮片刻。最后用盐调味，收干汤汁即可出锅 小提示
1、在做章鱼的时候，一定要用凉水下锅，这样能防止章鱼突然遇到高温而缩成一团，从而影响口感。
2、在炒制过程要适时地加水或者汤，以免干锅糊底。
3、由于酱香味很重，所以不再适宜搭配其他味道重的食材一起食用。