仔姜泡酱油有什么作用？
1、仔姜泡酱油腌制后，仔姜的辛辣味和特殊风味均溶在酱油中，泡仔姜后的酱油特别香浓和具有辣味。用这种泡仔姜后的酱油炒菜或者拌凉菜使用，可以使菜肴的味道立刻变得非常鲜美，具有很好的增香提味作用。
2、在炒菜或者做凉菜时加入了仔姜泡酱油中泡过的仔姜，可以使炒菜或凉菜的口味比只用普通酱油味道更鲜美，增加菜肴的口味和层次感。
3、仔姜中含有挥发油、黄酮类等生物活性物质，具有解毒杀菌、去除体内湿气等作用，可以促进食欲及帮助消化，非常适合胃肠功能不好，身体经常感觉疲乏、无力的人食用。
温馨提示：仔姜泡酱油适合在夏天制作和食用，冬天气候干燥，人体内热较少，适合吃老姜。