茭白拌着好吃吗？
作为南方人，对于茭白的印象就是水煮和炒。因为家里种了不少，所以吃过很多做法。 不过我第一次吃到茭白炒肉是我老公拿手菜哈哈。他是个北方人，却特别喜欢吃茭白，还自己研究出了不少的做法。 比如茭白炒肉。他是用猪肉末和茭白一起下锅翻炒，加盐、料酒调味道后炒熟即可食。他说自己尝试了多种方法和搭配，发现这种最得味。
我后来也学了这招，给小朋友做肉末茄子的时候加一把茭白进去，风味独特。 除了炒以外，我还做过醋溜茭白（不太成功），凉拌茭白（超级成功！）。把新鲜的茭白切丝，用油炸酥脆（这一步骤相当关键，一定要多炸一会儿），然后捞起沥油，加入盐、白糖、味精、辣椒面、花椒粉、熟芝麻拌匀后就可以吃了。又脆又香特别过瘾。
后来偶然一次看了《大碗宽面》之后，突发奇想做了凉拌面皮蘸水。就是把削好的面皮(我用的是凉皮工具箱里的擀面棒)泡软后挤干水分，然后加青椒丝、胡萝卜丝、豆芽儿等食材一起焯熟，最后调以盐、生抽、醋、辣椒油等拌着吃。味道还真不错呢~
茭白是一种水生植物，它的茎肉质化特化成笋状，可以食用，茭白生长在水田中，常常和水稻一起种植，茭白营养价值丰富，肉质鲜美，市场上常见的茭白一般为深褐色或者是绿白色，茭白可以炒食，炖食，做凉拌菜也是很不错的选择。
茭白拌着好吃。茭白的烹饪方式有很多种，凉拌茭白好吃又美味，茭白含有丰富的营养价值，是人们餐桌上的一道美食，茭白拌着吃是最佳的烹饪方式，因为茭白中含有大量的碳水化合物和膳食纤维，能够中和油腻，抑制消化道吸收胆固醇，防止动脉粥样硬化。
茭白拌食的烹饪方式：
第一步，把茭白的外壳剥掉，再清洗干净，切成长条或者是菱形片，再用开水焯透。
第二步，把焯透水的茭白沥干水分，将熟火腿20克切成菱形片（其他肉类亦可），用盐和少许高汤调味，盛入盘中。
第三步，取一小碗，放入适量的白糖、味精、麻油、姜片，再倒入烧开的沸水，搅拌至白糖和味精融化，最后淋在茭白上就做好了。
