湘西腊肠怎么炒好吃？
食材 -新鲜腊肠、尖椒两个、蒜3～4瓣
1.准备好所有的食材，腊肠清水浸泡半小时左右，尖椒去籽洗净切片，大蒜切粒。（腊肉太咸了，用清水浸泡半小时左右就能减轻咸度） 2.锅中不放油，直接放腊肠进去小火干煸 3.等到腊肠表皮微微发焦，开始出油并且有噼里啪啦的爆裂声时关火，把蒜末和尖椒放进去翻拌均匀。（这一步的主要目的是去除腊肠的腥味以及入味儿）
4.重新点火，锅烧热后加油润锅，然后倒出来，再次放入刚刚混合均匀的腊肠和尖椒大火快速翻炒片刻即可出锅 我做的这个没有放盐之类任何调味料，主要吃的就是辣椒和腊肠本身的味道，所以非常清淡，如果有四川辣腊肉或者湖南烟熏腊肉的话就可以不用放辣椒了，直接炒熟就很好吃。 做好的腊肠颜色是漂亮的枣红色，油亮亮的，特别诱人哦。一口咬下去！满嘴都是油脂的香气，配米饭吃特别棒！