土豆熟了是什么？
根据情况不同，熟了的标准也是不一样的。
煮熟土豆
煮熟的土豆其淀粉在高温下糊化，土豆就变软了；如果煮太久，就会导致土豆发软甚至成粉状，这是因为土豆中的含量丰富的淀粉在加热之后会糊化，变成具有粘性的胶体，这种胶体在冷水中是致密的，能锁住水分，不让水分释放，而在高温环境中会变得松散，水分也会慢慢跑出来，让土豆变得更软、更烂，也就更容易被人体吸收。
煮的太过土豆会有异味，所以煮的时间太长不好吃，还会把土豆煮烂了。煮了15分钟口感是最好的，15分钟以下土豆硬硬的，口感不好，15分钟以上容易烂了，味道不鲜美，还容易把土豆煮的散架了。
烤熟土豆
煎熟土豆
把土豆放进煎锅中，开小火把土豆煎熟。煎过的土豆外焦里嫩，味道也更香，能更好锁住风味物质。
炒熟土豆
炒熟的土豆中可能添加胡萝卜或者包菜等蔬菜，土豆在其中起着“承上启下”的作用，既保持了炒菜的口味，又能增强饱腹感。对于减肥者来说，还可以将土豆作为主食来吃，土豆中淀粉含量虽然高，但是其中的淀粉不会像大米、白面那样快速地提高血糖，还能延长饱腹感，让减肥更容易坚持下去。