仙草炖鸡有什么作用？
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养成分。中医学认为，鸡肉还能温中益气、补精填髓、强筋骨等。现代医学研究认为，鸡肉中含有较多的谷氨酸、赖氨酸，可消除疲劳，有很强的滋补作用。
龟板味甘，性平、微寒、无毒，有滋阴潜阳、强骨愈伤之功效。尤其在治疗阴虚发热、筋骨疼痛、妇女虚损带下等疾病方面效果显著。猪蹄，营养丰富，含有钙、磷、铁和较多的胶质和维生素C。中医将其归入补血、通乳之品，常用于治疗营养不良、妇女产后缺奶、小儿软骨病等，且对健美护肤亦有明显作用。将这3味食物合用，可治妇女白带过多等疾病。
新鲜鲫鱼，味甘、性平，有健脾、开胃、利尿、通血脉、消水肿的功能。大枣味甘、性温、无毒，《本草纲目》说：“枣味甘，缓急故能治脾虚、烦闷、不嗜食、邪气、大肠风噤口等症”。生姜有祛风、散寒、止呕解毒、发散风寒等功效。此方既甘又香，具有补中益气、开胃、健脾的功效。
龟板咸、平，入肝、肾经血分，有滋阴、补损和阳、补心气、益脾胃、止痛等作用。仙草甘、平，入肺、胃经，具有养阴、清热、生津等功能。两者合用，补而不燥，具有很好的滋阴、生血之功。
鹌鹑蛋，性平、味甘，入肝、肾、大肠经。中医认为，鹌鹑蛋能滋肾阴、清肝火、补五脏，具有化痰、去湿及治疗带下异味的作用。鲜藕，味甜而质脆，有清热、生津、养血、滋阴之功。常用来治疗热病烦渴、咳血、吐血、衄血、淋浊、便秘、痈肿等。
芝麻味甘，性平，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、卵磷脂及许多微量元素。中医认为，芝麻具有补肝肾、养血、祛风、润肠燥等功效。生芝麻油的营养价值及医疗价值比熟芝麻油高数倍。用生芝麻油煎生姜，治疗胃寒、脘腹冷痛效果显著。