西冷牛排几分熟最好吃？
我不太同意楼上的说法 西冷的肉本身是瘦肉 做七分熟的牛排 不会使肉质显得柴 而是会使其更加嫩滑 因为有血水的原因 口感会更好 但七分熟其实对于西冷来说已经偏熟了 所以还是不要全熟的好 个人觉得三到五分熟最合适（当然如果很喜欢吃生牛肉的人除外） 我个人推荐用菲力来做三至五分熟的牛排 由于菲力的部位肉比较嫩 所以三分的已经很嫩了 如果不喜欢太嫩的可以用四分 五分 六七分来试试 总之三分和六七分的差距是比较大的 而一分两分三分的差别就不怎么大了
至于西冷的话 三分到六七分也是不错的 可以感受一下那种韧的口感 我个人感觉三分和五分左右是最合适的 因为西冷的特点就是在嚼的过程中慢慢融化，如果你把它一上来就做的非常生，那么它的特色就没发挥出来。
在烹饪方式上，我觉得煎是最好的。因为西冷本身的肥肉很少（几乎是没有的）所以不用用焗的方法去烹制它，那样反而会使它变得很油腻。而煎的时候油温不宜过高，火也不宜太大（不然容易糊掉）
以上都是我的个人意见啦 仅供参考！ ^_^