炖的软烂好吃，最好是带肉的部分，如果吃不了可以炖的久一点，把肉炖散，和骨头一起再炖一会就更入味了 炖汤的话就简单了，清水加葱姜，少许白酒，炖熟就可以了，吃的时候撒香菜。 凉拌的话，烧一些热油，趁热浇在切好的葱花上，激出香味，然后加入调料，调成蘸料，食用时沾着酱吃，味道特别好。
烧汤的话，我推荐番茄蛋花汤（很简单吧～），先用油炒一下番茄，微微出汁就可以加水了，煮熟后打入鸡蛋液，撒上葱花，加盐调味就可以了。 红烧的话用高压锅比较好，比较省时间。先煎一下，两面焦黄最好，然后加入开水，放适量酱油、料酒、白糖和盐，大火烧开，小火炖熟就可以了。
我最喜欢做土豆炖排骨，先把排骨焯水，去掉血沫后放入锅中，加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和辣椒，炖到土豆熟烂，收干汤汁就好了。 清炖的话，把洗净的排骨直接放入水中，大火烧开后撇去浮沫，加生姜片、葱段和干辣椒，再倒少许白醋，文火慢慢煮，中间加入几次冷水，使排骨中的营养更容易释放出来。
景洪媛优质答主牛骨的食用方法有多种，而各种做法下牛骨的营养成分都不会发生改变，所以各种方法烹调的牛骨营养价值都比较高，大家可以根据自己的需要和喜好来制作牛骨。
牛骨具有丰富的营养价值，同时牛骨的制作方法也是多种多样，常见的有：五谷牛骨茶、牛骨汤、白萝卜炖牛骨、牛骨米粉汤、花生牛骨粥等等，这些方法制作出来的牛骨都具有很高的营养价值，大家可以根据自己的喜好来决定牛骨的最佳食用方法。
1、五谷牛骨茶，五谷指的是荞麦、小麦、黑麦、燕麦、大麦等谷物，这款牛骨茶是以五谷为原料配合牛骨熬制而成的，五谷的特殊成分可以中和牛骨的某些特质，让牛骨的营养更容易被人体所吸收，同时这款五谷牛骨茶还具有一定的药用价值，经常饮用可以调理身体，对于阳痿早泄、失眠多梦等病症有很好的治疗功效。
2、牛骨汤，是一款将牛骨加水煲制而成的美味汤品，由于牛骨含有大量的植物性胶原蛋白，这些胶原蛋白在炖制牛骨汤的过程中会不断的溢出，溢出来的胶原蛋白可以使皮肤细胞年轻态，胶原蛋白具有美容养颜、驻容养发等功效，所以这款牛骨汤深受广大女性朋友的喜爱。
